1.准备原料:杏和黄冰糖。杏是从市场上买的,口感酸多甜少,短时间吃不完,我就做成了冰糖杏。
2.教你一个去杏核的方法:先洗净杏,用刀顺着杏的中心线圆周切一刀,然后用手一掰就分开了,有核的那一半用刀抠出来即可,很简单吧,这里我们先不着急去杏皮。
3.很快杏核就被除去了,杏肉也比较完整的。
4.将杏肉放入煮锅中。
5.加入清水。加多少清水看你自己的喜欢了,喜欢喝甜甜的杏水可以多加点,喜欢吃杏的,可以少加点,如果是熬杏酱的话,建议少加点清水。
6.加入黄冰糖,开小火熬煮,冰糖溶化关火即可,杏的外表皮会自然发皱脱落。如果是熬杏酱,可以延长熬煮时间,把杏肉煮烂至粘稠状。
7.甜带有小酸的味道,杏肉软糯的口感,是老人和孩子的绝佳零食。
8.炎热的夏天,放在冰箱里凉一下,会更好吃哦。
冰糖和清水的添加量要根据自己的喜欢来决定。如果只是想吃冰糖杏,煮3、4分钟就可以啦,冰糖溶化即可噢。如果有柠檬,可以加点柠檬汁,味道会更好。